磐田市ファーム新貝の海老芋と白ネギ＆丸茄子も始めました

丸なすを使ったマーボーナスです。
たれは市販のマーボーナスの素を使いました。

丸ナスを食べやすい大きさに切り、フライパンに油をしき炒めます。
火が通ったら一度皿に取り出しておきます。
フライパンでニンニク・ひき肉を炒め、お皿にとっておいた丸なすを入れます。
最後に市販のマーボーナスの素を入れ完成です。

暑い夏、ビールにぴったりな一品です。  

加茂茄子で肉巻きを作りました。
加茂茄子ですが、新潟産って書いてありました。  

えび芋のおいしい食べ方の参考になると思って最近購入しました。
  

ねぎに野菜たっぷりの焼肉丼です。の
  

油揚げの間に刻んだネギを入れ焼いたものです。

お酒のおつまみに最適です。  

以前嫁さんが作ってくれた、海老芋入りのポトフです。

自分のなかでは意外とおいしかったので興味のある方はチャレンジしてみてください。
  

昨日はうちの海老芋をいつも使ってくださる磐田の天宏さんに嫁さんと食事に行きました。

この料理は海老芋のてんぷらです。
また駿河しゃものなべにも海老芋が入っていました。

昨日はご馳走様でした。




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今日は北風が強くとても寒い1日でした。

こんな日は海老芋を入れた具沢山の豚汁が食べたくなります。  

磐田市（旧豊岡村）の料理屋なかやの海老芋料理

海老芋の揚げだしズワイガニあんかけです。


  

今日の晩御飯は海老芋の豚汁でした。

サトイモの代わりに海老芋を入れるだけで簡単にできます。



特別な料理ではないため海老芋と里芋の味の違いが良くわかります。  

以前紹介した、しろねぎのはさみ焼きの田楽味噌ダレバージョンです。

白ねぎネギと味噌は相性がいいのでとてもおすすめです。

  

先日いのししの肉をいただいたので、白ねぎと海老芋を入れあわせ味噌で味付けした、しし鍋を作りました。




ポイント
しし肉の臭みをとるため野菜は豪快に入れる。
白ねぎの葉っぱをいれダシをとる。（勿論普通のダシもいれますが。）
仕上げはあわせ味噌で甘めにしあげる。  

今日のお昼のおかずは
白ねぎのはさみ焼きでした。

調理方法
細かく切った白ねぎを油揚げの中につめフライパンで焼くだけです。


  
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磐田白ネギ（長ねぎ）をフライパンでサラダ油を使い焼いたものです。好みで塩を付けて食べるとビールに良く合い美味しくいただけますよ。

あとオリーブオイルやごま油を使って焼いてみても面白いですよ。  

我が家のしろねぎ（長ねぎ）料理の一つしろねぎ（長ねぎ）かき揚です。

薬味ように細かく切ったものをてんぷら粉をといたものをつけ油であげます。



しっかり火が通り揚ったしろねぎ（長ねぎ）は外がサクサクで甘みがすごく出ます。
今回は桜海老のかき揚と一緒に丼にしていただきました。そしてつけあわせは海老芋の味噌汁でした。  

昨日は節分、鮨いろはさんの恵方巻きにファーム新貝の白ねぎと私の家庭菜園でできた大根を入れていただきました。

ありがとうございます。



私も購入し昨夜は夫婦そろって北北西を見ながらもくもくと食べました。
巻きは太すぎず細すぎずｔちょうどいい太さで食べやすかったです。  

今日は、いつもファーム新貝の海老芋や白ねぎを買ってくださる、鮨いろはさんにランチを食べに

そして昨日ファーム新貝で買っていただいたしろねぎを早速握っていただきました。
ダシで程よく煮込まれた白ねぎを、目の前で軽くあぶり、いろはさん特製の更の塩でいただきました。


程よい白ねぎの甘さとダシの風味、香ばしさそして酢飯との相性、家でしろねぎ料理を食べ飽きている僕でもこの白ねぎ寿司の美味しさと職人の腕前にビックリしました。

そしてメインは  
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